盐韲是一种传统的中式烹饪方法，用于腌制鱼肉，通过使用食盐使鱼肉脱水，延长保质期，并增加鱼肉的风味。腌制完成后，盐韲可以根据个人口味进行不同的烹饪处理，如红烧或清蒸等。
盐韲的腌制时间一般是多久？
盐韲的烹饪技巧有哪些？
如何挑选新鲜的鱼肉？
