赣南有什么特色小吃吗
赣南特色小吃丰富多样，以下是一些著名的赣南小吃：
1. **赣南小炒鱼** ：选用新鲜草鱼切块，裹上生粉煎至金黄，再和辣椒、蒜头一起爆炒，鱼肉鲜嫩，外酥里嫩，辣味十足。
2. **米粉鱼** ：草鱼片和米粉一起蒸制，鱼片鲜嫩，米粉劲道，再浇上香辣的酱汁，鱼肉滑嫩，米粉爽口。
3. **醋果子炒肥肠** ：使用米酒浸泡的萝卜、辣椒等和肥肠一起炒制，酸辣爽口，肥而不腻。
4. **赣南烟熏肉** ：腌制好的五花肉用稻草和松针熏制，香气四溢，切片后煮汤或炒菜，烟熏味道让人回味无穷。
5. **客家酿豆腐** ：将豆腐挖空后塞入肉馅，再煎炸，外酥里嫩，豆香肉香完美结合。
6. **赣南板鸭** ：选用本地鸭子经过腌制、晾晒、烘烤等工序制成，肉质鲜美，皮酥肉嫩。
7. **荷包胙** ：具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，吃起来油而不腻。
8. **赣南鱼饼** ：用鱼制作的饼，味道鲜美，香脆可口。
9. **宁都三杯鸡** ：以三黄鸡为主料，搭配米酒、猪油或茶油、酱油烹制，肉香味浓。
10. **南康酒糟鱼** ：以草鱼为主料，加入米酒腌制，鱼肉呈枣木红，具有独特的风味。
11. **凉粉** ：用凉粉草加米浆熬制的凉粉，口感滑嫩，可拌以酱油辣椒水或白糖、蜂蜜等。
12. **瑞金牛肉汤** ：清香四溢，肉质鲜美。
13. **南康板鸭** ：色泽金黄，香味浓郁。
14. **信丰脐橙糕** ：将新鲜脐橙汁融入糕点中，清新甜润。
15. **赣州麻通** ：又称麻枣，主要原料为糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖，香酥可口。
这些小吃不仅味道独特，而且富含地方特色，是体验赣南文化的重要方式之一
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